سلطة الكينوا الخضراء مع الخير الأخضر

سلطة كينوا نباتية صحية مقترنة بصلصة خضراء مغذية. من المدهش كيف يمكن أن تتحول السلطة البسيطة إلى سلطة خضراء عالية البروتين وحتى أكثر كثافة بالمغذيات. خاصة مع إضافة Good Green Vitality.

المكونات

السلطة

• 1 كوب كينوا
• 2 كوب مرقة خضروات
• 1/3 كوب حبوب إدمامامي
• 1/3 كوب بازلاء خضراء
• 1 حبة أفوكادو، مكعبة
• 1/4 كوب كزبرة طازجة، مفرومة
• 2 بصل أخضر، مقطع شرائح رفيعة
• 3 ملاعق كبيرة كاجو محمص، للتزيين
• رقائق فلفل حار، حسب الرغبة

الصلصة

• 1/4 كوب كزبرة
• 1/4 كوب بقدونس
• 1/2 كوب سبانخ
• 1 فص ثوم
• عصير وبشر ليمونة واحدة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة Good Green Vitality
• 3 ملاعق كبيرة كاجو
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض

طريقة التحضير

1. اغسل الكينوا جيدًا وضعها في قدر صغير.
2. أضف مرقة الخضروات، واتركها حتى تغلي، ثم خفف النار لتصبح هادئة. غطِّ القدر واتركه يطهى لمدة 8-10 دقائق، أو حتى يتم امتصاص السائل بالكامل.
3. ارفع القدر عن النار واترك الكينوا ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم اتركها لتبرد قليلاً.
4. أثناء طهي الكينوا، حضّر الصلصة بإضافة جميع مكونات الصلصة إلى الخلاط.
5. اخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
6. في وعاء كبير، اخلط الكينوا المبردة مع حبوب الإدمامامي، البازلاء، الأفوكادو، الكزبرة، والبصل الأخضر.
7. زين الطبق بالكاجو المحمص، ورشة من رقائق الفلفل الحار، والصلصة الخضراء قبل التقديم.